個案編號：115-2024-01                                個案作者：郭瑞祥
出版日期：2024/10/31                                  個案產業：咖啡產業

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個案簡介：
       

       本個案藉由探討cama café在成立至今的20年內，如何利用獨到的經營手法切入台灣早期的咖啡市場，在平價超商咖啡及其他連鎖咖啡廳的夾擊之下，以初期的五感行銷、高坪效等方式增加消費者的關注度，接著又創立亮點店面、旗艦店等不同型態的店面，從一家街邊的小連鎖咖啡店，一路成長為現今台灣咖啡市場的三大主要競爭者之一。同時，亦探討cama在未來逐漸白熱化的咖啡市場競爭中，如何維持本身的優勢，並持續帶給消費者不同的創新價值。

       本個案首先說明全球咖啡浪潮的演進，了解從19世紀初到現今消費者對咖啡的認知及需求有何轉變，接著帶到台灣咖啡市場目前的勢態，包含市場需求量、通路型態、通路數目成長狀況等。接著，進一步說明cama的企業發展，包含創業初期的企業行為以及市場需求轉變後的經營轉變期，其中對cama的轉型原因及策略都有詳細的描述。最後，再帶到cama caf在未來的競爭市場將會面連到的挑戰。

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