個案編號：122-2024-28 | 122-2024-28(e)                                個案作者：堯里昂
出版日期：2024/10/31                                                                個案產業：飲料店業

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個案簡介：
       

       星巴克自1971年在西雅圖創立以來，已經成長為全球最大的咖啡連鎖店。截至2023年，星巴克的年收入超過350億美元，全球擁有超過25,000家門店。隨著星巴克在2000年代的快速增長，供應鏈面臨巨大壓力，尤其是在2008年全球經濟衰退期間，供應鏈成本大幅上升，導致星巴克供應鏈永續性面臨挑戰。

       在Gibbons的領導下，星巴克啟動了重組策略，重點關注重新組織和簡化供應鏈、降低成本並提高服務水準，以及以未來為導向，維持並增強供應鏈。2008年，星巴克通過簡化其供應鏈，成功減少了5億美元的成本。

       星巴克了解到培育咖啡農對於長期擴張需求的重要性，因此大力投資於100%的公平貿易咖啡計劃，並建立了咖啡和農民公平（C.A.F.E.）計劃。該計劃與咖啡種植者合作，重點關注經濟透明度、社會責任、環境領導和品質四個標準。

       中國是星巴克成長最快的消費市場之一。早期在中國雲南的農民支持中心的投資是星巴克重要的策略舉措。這些中心不僅致力於提高咖啡品質和永續性，還旨在擴增農民社區。農民支持中心作為知識傳遞的樞紐，提供現代農業實踐、財務管理和社會發展的培訓，提升整個社區的經濟穩定和社會福祉。通過讓當地社區參與這些計劃，星巴克培養了農民的決策權和責任感，實現了更可持續和公平的咖啡供應鏈。
 

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       During the 2000s, Starbucks experienced its most rapid growth. While already sizeable, its revenue increased from $4.1 billion in 2003 to $10.4 billion in 2008. This rapid growth started to outstrip its suppliers’ capacity. The situation was further exacerbated by external economic variables, including the global economic downturn in 2008, which resulted in higher supply chain expenses. From October 2007 to October 2008, supply chain expenses grew by $125 million (U.S.) from $750 million, while sales declined by 10% (LeBlanc, 2019). In short, Starbucks faced a supply chain sustainability crisis. This case follows the efforts of Starbucks to restructure its supply chain to be more sustainable and takes a closer look at the role of Starbucks’s Farmer Support Centers using the example in Yunnan, China.
 

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