撰文者／國際企業學研究所 劉楚雲

在台大國企所開設的「國際企業導論」課程中，何筱文教授透過一系列產業專家講座，引領學生了解國際企業實務的挑戰與機會。2025年3月7日，課程首場講座特別邀請來自葡萄牙的建築師、同時也是The Voyager Exquisites Trading Company和 TUGA葡萄牙餐廳的創辦人 Mr Carlos Couto，透過全英文互動式對談，分享Mr Couto如何在過去40年間，轉換建築師、創業家與餐飲大使的身分，連結葡萄牙、澳門與台灣的文化。

從1981年從葡萄牙移居澳門開始，Mr Couto不僅設計了澳門政府大樓，更在2010年上海世博會為葡萄牙打造了令人驚艷的軟木展館。命運的轉折發生在2012年，當他受邀來台設計Formula 1賽車道時，不僅愛上台灣這片土地，還遇見了他的台灣妻子林小姐。「我從來沒想過要開餐廳，那是我人生唯一說過不會做的事！」Mr Couto笑著分享他如何意外地在台北創立了葡萄牙餐廳「TUGA」。他以生動的故事講述澳門與台灣的文化差異，分享如何堅持不迎合本地口味的原則，以及那些讓人驚豔的傳統葡萄牙鱈魚料理和手工罐頭食品背後的故事。

在澳門與台灣生活多年後，Mr Couto對華人市場的文化差異有深刻觀察。他指出，華人社會的商業文化有高度相似性，尤其是「透過餐桌建立信任」的交流模式，讓餐飲產業成為跨文化經營的天然切入點。然而，相較於其他華人市場，台灣在社會氛圍與政治環境的開放性方面展現獨特特質，尤其在性別平等與言論自由層面，但他也觀察到，台灣的民主社會由於才剛起步，人們普遍因為政治立場不同而造成仇恨與對立的現象，應透過包容多元文化來減少人們之間的隔閡。

最後，Mr Couto 鼓勵年輕創業者：「熱情是成功的關鍵，但更重要的是保持開放心態，隨時傾聽市場需求。」他認為，跨文化創業者應避免過度依賴自身背景，而要從當地市場角度出發，理解消費者的真實需求。他特別強調，企業經營的核心不僅在於短期利益，更在於品牌價值與文化傳播使命的長期堅持。創業者應該找到自己熱愛的事業，並以專業與熱情推動品牌發展，讓企業不僅能在市場中立足，更能創造具有深遠影響力的文化價值。