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發佈日期：2022-03-16
瀏覽數：1254 2022-03-16 更新
根據資料顯示，從1月到12月、每個月都有情人節，某種程度，情人節是商人炒作出來的，但換個角度想，或許是透過節日，對關愛的人表達心意，而甜點，不論任何心境，注入一絲絲的暖流。
台灣烘焙市場年產值高約 600 億元，甜點點心產值 150億元，吸引國內知名烘焙店家陸續展店 國際甜點品牌大舉進駐台灣。依據台灣經濟部統計，每年新成立公司在創業五年後存活率不到1%。市面上的甜點品牌無不重視食用安全、嚴選食材、追求顧客健康、顧及顧客嘗鮮的心性等，創業者Kelly如何從經營Facebook販售蛋糕到實體店鋪的創業路程，透過個案研究與推廣中心收錄陳家麟教授著「凱莉小姐，傳遞幸福的甜點店」(2021年)個案，發掘一位創業者在面對強大同業競爭的紅海市場中，透過社群媒體，藉由文字、圖像、色彩等，讓甜點不單單是味蕾上的享受，而是一份感動、溫暖。
「初心易得，始終難守」，在實體經濟影響餐飲業的衝擊、消費者行為轉變時，「Color C'ode」持續拓點的同時，經營團隊應如何不變呵護與顧客的「幸福」，調整經營策略，以因應市場的變化? 值得深思。 |
