餐飲產業
海底撈

個案編號:07-2013-01
個案作者:郭瑞祥
個案產業:餐飲火鍋產業
出版日期:2017/09/20
個案簡介:四川海底撈是一家以經營川味麻辣火鍋為主的連鎖火鍋,在董事長張勇的指導下,海底撈突破傳統餐飲業標準化、單一化的服務流程,推出個性化的特色服務。......

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CoCo  都可茶飲之事業成長策略

個案編號:08-2013-04
個案作者:陳忠仁
個案產業:餐飲文化產業
出版日期:2017/09/20
個案簡介:1997  年誕生於台灣的 CoCo 都可茶飲,從幾個員工的小店面已經發展到 2012 年全球擁有 1200 多家店面的跨國企 業,透過合資代理的方式,發展成中國最大的一家手搖式連鎖飲料店......
   
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EZTABLE:打造餐廳訂位平台策略

個案編號:23-2015-12
個案作者:許瑋元
個案產業:互聯網餐飲產業
出版日期:2017/09/20
個案簡介:EZTABLE  的崛起應回溯至 2008  年。創辦人陳翰林原先希望將美國線上餐廳訂位網站 Open Table 的模式引進台灣。 然而不同的飲食文化造就不同的商業模式,Open Table 的商業模式無法在台灣複製,因此開啟 EZTABLE 不斷摸索、 嘗試的過程。......
  
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老字號的新未來—許留山

個案編號:31-2016-06
個案作者:郭佳瑋
個案產業:餐飲產業
出版日期:2017/09/20
個案簡介:歷經數個月,無數個市場調查分析報告及漫長的會議討論,許留山食品製造公司(以下簡稱許留山)好不容易定下的事業擴張計畫,現在卻需要暫停擱置,因為許留山將被併入北京黃記煌餐飲管理公司旗下,這對許留山乃至於周志靈都將是一個嚴峻的挑戰。......
  
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平價奢華,前進國際:美食達人

個案編號:57-2019-04
個案作者:陳忠仁
個案產業:餐飲產業
出版日期:2019/09/15
個案簡介:美食達人於2004年成立於台北,在短短的13年間,從僅有一間位於永和的店面發展至今,已在全球開設超過一千家店面。2006年在台灣營業規模甚至超越全球複合式咖啡廳龍頭星巴克...
  
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