個案編號：126-2024-06                                個案作者：郭佳瑋、彭開英
出版日期：2024/10/31                                  個案產業：食品零售業

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個案簡介：
       

       45歲的王世煌以100萬的創業金，在台南開了全台灣第一家優格專賣店「馬修嚴選」(Matthew's Choice) ，從零開始建立的「馬修嚴選」，以職人的精神，突破優酪乳大廠的環伺，開創出一條優格市場的道路。在台灣，許多新創公司大多撐不過創業的第5 年，但王世煌走過創業5,000多個日子，現在擁有超過20多間直營門市和百貨公司專櫃。挺過食安經營危機後，打開了全聯、家樂福等大型超市通路，並與美國全球知名連鎖咖啡店聯名開發產品，現在更走進7-11超商和星宇航空的商務艙。馬修嚴選從2個員工到現在230位員工，以發酵研發專業嚴選菌種生產的固態優格，搭配台灣在地農產品所製成果漿，讓「優格(Yogurt)」這個流傳數千年的古老食物可以跨越文化，走進台灣人的每一天生活。個案公司創業初期到現在穩定成長，不同階段經營策略與公司營運管理的轉型，從電商零售通路，到線上訂閱優格定期宅配到府的服務。新冠疫情期間，營業額不降反增，現在也已經超過5億元。但台灣優格市場的競爭也日趨白熱化，王世煌帶著從創業第一天開始不曾改變的信念，和「馬修嚴選」以「1%的綠色改變」做為企業的永續目標繼續往前進。

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